Czy bimber jest legalny? Wszystko, co musisz wiedzieć

Czy bimber jest legalny? Czy można posiadać bimber na własny użytek? Czy bimber ma kalorie, czy ma gluten? Kiedy bimber jest trujący i czy można od niego oślepnąć? To wasz przewodnik odpowiadający na wszystkie pytania, jakie można na ten temat zadać.

Czy bimber jest legalny w Polsce?

Krótka odpowiedź brzmi: NIE. Bimber nie jest w Polsce legalny i mówi o tym wprost ustawa z dnia 2 marca 2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych. Stan na lipiec roku 2020 nie pozostawia wątpliwości co do tego, że zarówno rektyfikacja jak i produkcja alkoholu etylowego od podstaw jest zabroniona. Mówi o tym art. 12a:

. 1. Kto bez wymaganego wpisu do rejestrów, o których mowa w art. 3 ust. 1 i 2, wyrabia, skaża, oczyszcza lub odwadnia alkohol etylowy albo wytwarza wyroby tytoniowe – podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. 2. Kto dopuszcza się czynu określonego w ust. 1, jeżeli czyn ten dotyczy alkoholu etylowego lub wyrobów tytoniowych znacznej wartości – podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2.

Czy bimber to etanol? Tak. Gdyby był metanolem na przykład, narażalibyście się na silne zatrucie i ewentualną śmierć. 

Ok, można sobie wyobrazić gorsze kary niż rok pozbawienia wolności, ale jeśli zamierzacie zajmować się bimbrem, bo grozi za to “tylko” do 2 lat więzienia – to życzymy powodzenia. Zostaliście ostrzeżeni. 

Skoro bimber jest nielegalny, to jak to możliwe, że jest na weselach? To, czy bimber jest legalny, czy nie, to jedno. To, czy jego wyrób i sprzedaż jest ścigana, to zupełnie osobny problem. Są rejony Polski, gdzie władza zdaje się przymykać oko na takie praktyki – np. w Łącku, gdzie od stuleci w domowych warunkach wytwarzana jest Śliwowica. O tym, co ryzykujecie podając bimber na weselu możecie przeczytać w osobnym naszym tekście.

Czy bimber jest zdrowszy od wódki?

Zacznijmy pod postaw: czy bimber jest zdrowszy od wódki? To popularny mit zakorzeniony jeszcze w czasach PRLu. Dlaczego destylowany gdzieś za szopą u szwagra destylat ze starych szmat jest znacznie zdrowszy od sklepowej wódki? Bo nie ma  w nim “chemii”. Przez zdrowszy większość osób rozumie tu właśnie to – brak dodatków chemicznych, które wpływałyby na jakość trunku. Musimy was jednak rozczarować. W procesie destylacji surowy, nieoczyszczony alkohol zawiera znacznie więcej potencjalnie trujących dodatków niż nawet tania sklepowa wódka. Od alkoholi wyższych, przez estry, metanol (tak, to wciąż częsty składnik). Nie znaczy to, że w każdym bimbrze znajdziecie od razu truciznę. Jeśli destylat jest zrobiony dobrze, to nie będzie on ustępował smakiem i jakością przemysłowym okowitom. Nie mniej, nie wierzcie w historię o dodawaniu “chemii” do wódki. 

Czy bimber z cukru jest zdrowy?

Jest tak samo zdrowy i niezdrowy jak bimber z każdego innego surowca.  Cukier nie wpływa to w żaden znaczący sposób na to, czy trunek będzie zdrowy czy nie. Dzieje się tak, ponieważ w większości wszystkie elementy zacieru odparowują podczas destylacji. 

Dlaczego bimber śmierdzi?

Co do zasady, wódka powstaje ze spirytusu rektyfikowanego, czyli oczyszczanie alkoholu po poprzez ponowną destylację, tym razem w specjalnej kolumnie. W prostej destylacji łatwo odparować wodę, ale już niekoniecznie inne związki. W surowym przemysłowym spirytusie jest ich zaledwie 0,5 proc. i to już dostatecznie wysoka ilość. Taki spirytus musi zostać oczyszczony. To, co daje bimbrowi jego charakterystyczny smak zostanie więc z niego odparowane, ale dzięki temu, producenci pozbywają się też zanieczyszczeń. Jeśli bimber śmierdzi, właśnie z uwagi na obecność w nim składników, które nie powinny się tam znaleźć. To oznaka, że nie został prawidłowo oddestylowany, a następnie oczyszczony. W efekcie otrzymujemy mieszaninę w której mamy ponad 90 proc. alkoholu, wodę i śladowe ilości związków aromatycznych.

Kiedy bimber jest trujący?

To czy bimber jest legalny czy nie, to zaledwie jeden z problemów, na które możemy natrafić. To, czy  bimber może być trujący zależy od wielu czynników. W tym, przede wszystkim od przebiegu samej destylacji. Jeśli do skraplanego alkoholu dostał się metanol, grozi wam poważne zatrucie. Skutkuje ono kwasicą metaboliczną, a w konsekwencji śmiercią lub trwałym uszkodzeniem wzroku. Dawka śmiertelna wynosi 134 mg na kilogram masy ciała, ale ślepota pojawi się przy znacznie mniejszych dawkach.

Czy bimber ma kalorie?

Skoro spirytus nie ma w sobie nic poza alkoholem i wodą to dlaczego ma kalorie? Alkohol zostaje w naszym organizmie spalony, a po spaleniu tym zamieniony w energię. Kaloria jest jednostką energii, a więc alkohol, tak samo jak tłuszcze, węglowodany i białka zawiera kalorie. W jednym gramie czystego alkoholu jest 7 kalorii.

Czy bimber się psuje?

Nie. Tak przynajmniej brzmi najprostsza odpowiedź, jakiej możemy wam udzielić. Jeśli przez psucie rozumiecie to, że stanie się on niezdolny do picia, czy wręcz trujący, to nie. O ile ma odpowiednio wysoką zawartość alkoholu i nie ma w nim cukru, to nie ma też co się w nim zepsuć. Alkohol działa bakteriobójczo, szczególnie ten w przedziale 60 – 80 proc.

Dobre rady Cioci Ady. Wersja skrócona dla osób nieczytających:

• Czy bimber jest legalny? – nie. Za jego wytwarzanie i sprzedaż można pójść do więzienia. Można go spożywać, można go posiadać, ale jeśli posiadacie samą aparaturę, zapas alkoholu w baniakach itp. to możecie się narazić na problemy z prawem.
• A Czy bimber jest szkodliwy – Nie zawsze ale może być.
• Czy bimber się psuje? – Nie powinien.
• Czy bimber ma kalorie? – tak samo jak każdy alkohol etylowy, posiada on 7 kalorii na gram. Ich ilość zależy także od dodatkowych składników – np. cukru.
• Czy bimber ma gluten – Nie.
• Czy bimber to etanol? – Tak.