Przechowywanie alkoholu w domu obrosło wieloma legendami. Czy alkohol starzeje się po zabutelkowaniu? Czy whisky dojrzewa w butelce? Co zrobić z otwartym winem i jak je przechowywać?
Czy alkohol starzeje się w butelce?
Krótka i prosta odpowiedź brzmi: to zależy. Przechowywanie alkoholu w domu ma sens jedynie w przypadku wina i piwa oraz jedynie jeśli dane wino lub piwo nadaje się do przechowywania. W przypadku alkoholi mocnych proces starzenia zachodzi jedynie w kadziach lub beczkach dębowych, czyli na etapie przed rozlewem. Oznacza to, że whisky czy rum nie zestarzeją się nigdy w butelce. W przypadku alkoholi takich jak wino czy piwo, gdzie następuje powolne utlenianie, które jest kluczem dojrzewania, muszą zostać spełnione pewne warunki.
Przechowywanie alkoholu w domu, gdy ma dojrzewać
Wino przechowujemy w pozycji leżącej, w temperaturze 10 do 14 stopni, ale im bardziej delikatne i podatne na wpływ środowiska wino, tym temperatura powinna być niższa. W przypadku win musujących może ona sięgać nawet 5 – 7 stopni. W pionie przechowujemy jedynie butelki, które zamknięte są nakrętkami. Korek, w przeciwieństwie do zakrętek potrzebuje być zwilżony, bo nie ulec rozszczelnieniu.
Zobacz: Czy absynt wywołuje halucynacje?
Ile może stać otwarta whisky?
Osobnym zagadnieniem jest przechowywanie alkoholu w domu, gdy butelka została już otwarta. Co do zasady, piwo i alkohole musujące powinno się wypić od razu, najdalej w kilka godzin po otwarciu butelki. Zatem, jak długo można przechowywać otwarte wino? Im szybciej je wypijemy, tym lepiej. 5 dni to bezpieczna górna granica dla większości butelek, ale im krócej będziemy przechowywać butelkę, tym mniejsza szansa, że się zepsuje. Inaczej w przypadku alkoholi mocnych. To, ile może stać otwarta whisky w naszym domu zależy nie tylko od samej whisky, ale też od temperatury otoczenia, ilości słońca oraz ilości powietrza w butelce. Kilka tygodni, a nawet miesiąc nie powinny jednak wyrządzić jej krzywdy. Pewnie nawet i po kilku latach będzie zdatna do picia, ale z pewnością nie będzie smakować już tak dobrze.
Przechowywanie alkoholu w domu: likiery i alkohole mocne
Zdecydowanie lepiej z przechowywaniem w domu radzą sobie alkohole, które o nazwijmy to, mniej wybrednym smaku. Zatem czy wódka może stać w cieple? Prawdopodobnie nic jej się nie stanie. Czy likier może się zepsuć? Co do likierów, większość z nich jest zabezpieczonych na wypadek zepsucia. Teoretycznie jajeczny Adwokat mógłby się zepsuć, ale nie spotkaliśmy się z taką sytuacją. Jeśli macie wątpliwości – przechowujcie alkohol w lodówce.
Dobre rady cioci Ady (pytania i odpowiedzi)
Czy whisky starzeje się w butelce?
Nie, tylko w beczce. Zamknięta butelka gwarantuje, że smak pozostaje niezmienny, o ile alkohol jest właściwie przechowywany – bez kontaktu ze słońcem, wysoką temperaturą, nagłymi zmianami warunków.
Czy whisky się psuje?
Jak każdy alkohol, whisky może się zepsuć w wyniku niewłaściwego przechowywania. Jej smak zmieni się na niekorzyść, ale nie zatrujecie się nią.
Tanie, ale dobre restauracje w Krakowie
Ile może stać wino w butelce?
Większość win osiąga szczyt możliwości w 3 do 5 lat od momentu wyprodukowania. Jeśli butelka jest zamknięta i przechowywana w cieniu, wino powinno przeżyć ten czas bez problemu. Przechowuj wino w zimnie, przy wilgotności powyżej 60 procent i bez dostępu promieni słonecznych.
Alkohol napisał
Czy butelki whisky, wina, czaczy, Rakiji, o ile nie zostały otwarte, a stoją w domu w regale otwartym oświetlonym światełkami ledowymi mogą się zepsuć? bo stoją niektóre najdłużej 4 lata
Foodies World napisał
Teoretycznie, światło i wysoka temperatura nie będzie im służyć. Jeśli przez zepsuć rozumiesz “nie będą nadawać się do picia” (tak, jak np. psuje się mleko czy sok) to bez obaw, to im raczej nie grozi 🙂 Mogą stracić nieco z aromatu i smaku, ale nie na tyle by odebrać kompletnie przyjemność z picia. Jeśli byłoby to wino albo piwo byłbym znacznie mniej optymistycznie nastawiony, ale alkohole mocne wytrzymają trochę dłużej 🙂
Pozdrawiam,
Przemysław
Us napisał
Otwieram Baczewskiego z lodówki whisky i z pod korka słychać wydobycie gazu
Marta napisał
Ja mam Jacka Danielsa już 17 lat w baryku. Nie ma komu wypić
Kolacja napisał
To czekam na zaproszenie . Wypijemy razem . Pozdrawiam Tomasz.
Rum napisał
Moj maz zapomnial wziac butelki rumu z samochodu( bagarznik) .Przez 3 dni byla w bagarzniku
Czy Nadal jest dobry do spozycia?
Marcin napisał
Czy mozna przelać butelkowane whisky do debowej beczki.
Foodies World napisał
Można. Problemy widzę natomiast przynajmniej dwa: po pierwsze, trzeba mieć czystą i szczelną beczkę, która dodatkowo nie jest super świeża, bo świezy dąb, szczególnie w małej pojemności bardzo szybko nasyci whisky smakiem drewna. Jeśli mamy 5-10 litrową beczkę bardzo możliwe jest, że po kilku miesiącach będzie bardzo mocno dębowa w smaku. Po drugie, jeśli zostawimy whisky na dłużej (lata nie miesiące) zacznie jej zwyczajnie ubywać, bo będzie wsiąkać w drewno.